Irena Szlagor

Babka cytrynowa

2010-06-22T22:05:00.000+02:00

Składniki:

30 dkg. mąki,
8 dkg. zmielonych orzechów,
12 dkg. mąki ziemniaczanej,
25 dkg. masła lub margaryny,
22 dkg. cukru pudru i cukru waniliowego,
5 jaj,
skórka starta z wymytej cytryny,
proszek do pieczenia,
szczypta soli.
Sok: 3 łyżki cukru i sok z 2,5 cytryny,
Lukier: 20 dkg cukru pudru, 3 łyżki soku z cytryny.

Przygotowanie:

Utrzeć na pianę tłuszcz, cukier, cukier waniliowy wraz ze sobą i nie przerywając ucierania, dodać po jednym jaju. Następnie stopniowo wsypać do masy obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, orzechy i startą skórkę z wymytej cytryny.

Ciasto włożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą formy i piec w średnio nagrzanym piekarniku (175^o) około 50-60 minut. Jeszcze gorącą babkę ostrożnie wyjąć z formy i nakłuć kilka razy cienkim drutem. Natychmiast nasączyć ją sokiem cytrynowym i pozostawić do wystygnięcia.
Składniki lukru utrzeć na gładką, szklistą masę oblać nią ostudzoną babkę. Do połowy wysokości ozdobić orzechami.

Placek ucierany z makiem

2010-06-22T21:29:00.001+02:00

Składniki:

25 dkg. maku - suchy i cały,
30 dkg. cukru pudru,
30 dkg. mąki,
1 margaryna,
5 jaj,
1/2 proszku do pieczenia,
1 szklanka mleka.

Przygotowanie:

Utrzeć żółtka, margarynę i cukier. Ubić pianę. Ucierając dodawać mleko. Mąkę wymieszać z makiem i proszkiem do pieczenia. Na końcu dodać ubitą na sztywno pianę.

Placek cytrynowy

2010-06-22T21:23:00.001+02:00

Składniki:

5 jajek,
24 dkg mąki krupczatki,
20 dkg margaryny,
20 dkg cukru pudru,
skórka z cytryny,
1/2 soku z cytryny,
1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Przygotowanie:
Żółtka z margaryną i cukrem ucierać przez 20 minut. Dodać sok z cytryny i ucierać. Przygotować mąkę z proszkiem i skórką cytryny. To wszystko wymieszać razem z masą placka. Dodać ubitą pianę i upiec. Po upieczeniu dodać polewę.

Lukier:

30 dkg mączki cukru,
sok z cytryny całej,
1 kiel. spirytusu,

Cukier gotować tak, aby nie był za gęsty ani za rzadki.

Placek z galaretką i truskawkami

2010-06-22T21:07:00.000+02:00

Składniki:

3 całe jaja,
1 szklanka cukru zwykłego,
2 szklanki mąki krupczatki,
1 kostka margaryny,
1 łyż. proszku do pieczenia.

Przygotowanie:

Jajka z cukrem ubić, proszek z mąką wymieszać, margarynę roztopić, przestudzić i wlać do ciasta.

Po upieczeniu, ułożyć na placku truskawki (surowe, umyte) i zalać galaretką.

Placek kakaowy (murzynek)

2010-06-22T20:58:00.000+02:00

Składniki:

1 kostka margaryny,
1/2 szklanki wody,
1 szklanka cukru,
4 łyżki kakao.

Przygotowanie:

Powyższe składniki zagotować, a następnie ostudzić, żeby nie było gorące.

Dodać 3 szklanki mąki, 1 łyż. proszku do pieczenia (wymieszać osobno), 4 żółtka, a na koniec ubitą pianę (z białek).

Babka z rodzynkami

2009-03-13T13:41:00.001+01:00

Składniki:

250 g masła (margaryny),
250 g cukru,
4 jajka,
250 g mąki,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
szczypta soli,
100 g rodzynków,
15 kropli aromatu rumowego,
0,5 łyżeczki cynamonu,

Przygotowanie:
250 g masła (margaryny) utrzeć z 250 g cukru. Nie przerywając ucierania dodać 4 jajka i 250 g mąki wymieszanej z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia. Dodać szczyptę soli, 100 g rodzynków i 15 kropli aromatu rumowego. Można dodać 0,5 łyżeczki cynamonu. Całość dobrze wymieszać. Ciasto nałożyć do natłuszczonej i wysypanej mąką formy do babek. Piec w temperaturze 170^oC przez ok. 60 minut.

Pączki

2009-03-13T13:36:00.002+01:00

Składniki:

5 dag drożdży,
5 łyżek mąki,
1 łyżka cukru,
1 szklanka mocno ciepłego mleka,
6 żółtek,
0,5 szklanki cukru,
1 łyżka spirytusu,
0,5 kg mąki,
0,5 łyżeczki soli,
1 cukier waniliowy,
0,5 kostki masła,
konfitury,

Przygotowanie:
5 dag drożdży utrzeć z 5 płaskimi łyżkami mąki i łyżką cukru, połączyć ze szklanką mocno ciepłego mleka, odstawić do wyrośnięcia. 6 żółtek ubić ze 0,5 szklanki cukru na jasną pianę, wymieszać z rozczynem, dodając łyżkę spirytusu, 0,5 kg mąki, 0,5 łyżeczki soli i cukier waniliowy dokładnie wyrobić na gładkie ciasto (10 min). Wygniatając powoli dodać 0,5 kostki stopionego masła, wyrobić na jednolite ciasto, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Ciasto krótko wyrobić. Natłuszczoną ręką brać równe porcje ciasta, ukształtować w ręku małe krążki, a na środek położyć 0,5 łyżeczki konfitury i dokładnie zlepić. Wyrośnięte pączki smażyć.

Biszkopt

2009-03-13T13:33:00.001+01:00

Składniki:

5 jajek,
1 nie cała szklanka cukru,
1 szklanka mąki (w tym 0,25 mąki ziemniaczanej),
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżeczka octu (w żółtkach rozgnieść proszek z octem),

Przygotowanie:
Białka ubić, potem dodać cukier i dalej ubijać, aż będzie sztywne, następnie dodać żółtka z octem i proszkiem do pieczenia, a na końcu mąkę i piec we wcześniej nagrzanym piekarniku.

Rogaliki

2009-03-13T13:31:00.001+01:00

Składniki:

500 g mąki,
250 g margaryny,
50 g drożdży,
5 łyżeczek mleka,
2 jajka,
2 cukry waniliowe,
szczypta soli,
powidło śliwkowe,
cukier puder do posypania rogalików,

Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w zimnym mleku. Z mąki, margaryny, rozpuszczonych drożdży, jajek, cukru waniliowego i soli wyrobić ciasto. Gotowe ciasto owinąć w ściereczkę i włożyć do lodówki na 2-3 godz. Podzielić na dwie części. Rozwałkować ciasto na grubość 3 mm w kształcie koła, następnie podzielić na 12 części (w kształcie trójkąta), formować rożki, wkładając do każdego powidło. Piec na natłuszczonej i posypanej mąką blasze w temperaturze 200 ⁰C przez 20 minut.

Ciasteczka babuni

2009-03-07T18:32:00.002+01:00

Składniki:

450 g mąki,
250 g masła,
250 g cukru,
1 cukier waniliowy,
130 g mielonych migdałów,
1 jajko,
polewa czekoladowa,

Przygotowanie:
Utrzeć masło z cukrem i cukrem waniliowym. Do masy dodać jajko, mąkę, migdały i całość wymieszać. Ciasto przepuścić przez maszynkę do mięsa z założoną nakładką do ciastek. Piec na natłuszczonej i posypanej mąką blasze w temperaturze 180⁰C przez 25 minut. Wystudzone ciastka zanurzyć do połowy w polewie.

Ciasto z wiśniami

2009-03-07T18:30:00.001+01:00

Składniki:

150 g masła (margaryny),
150 g cukru pudru,
1 cukier waniliowy,
3 żółtka,
1/3 buteleczki aromatu cytrynowego,
200 g mąki,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
100 ml mleka,
3 białka,
wiśnie,

Przygotowanie:
150 g masła (margaryny) utrzeć do pienistej konsystencji i stopniowo dodawać resztę składników. Białka ubić na sztywno i delikatnie wymieszać z masą. Ciasto nałożyć do formy (średnica 24 cm) wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką. Na wierzch ciasta ułożyć wiśnie bez pestek (mogą być z kompotu). Piec ok. 45 minut w temperaturze 170 ⁰C.
Zamiast wiśni do ciasta można dodać inne owoce np.: jabłka, truskawki.

Keks

2009-03-07T18:26:00.002+01:00

Składniki:

0,5 szklanki sparzonych, posiekanych rodzynek,
0,5 szklanki grubo siekanych orzechów włoskich,
6 suszonych, pokrojonych śliwek,
3 - 5 łyżeczek skórki pomarańczowej w cukrze,
3 łyżki mąki,
2 szklanki mąki,
1,5 proszku do pieczenia,
0,25 łyżeczki soli,
0,75 kostki masła,
1 szklanka cukru,
4 jajka,
1 łyżeczka aromatu śmietankowego,
0,5 łyżeczki aromatu cytrynowego,
bakalie,

Przygotowanie:
0,5 szklanki sparzonych, posiekanych rodzynek, 0,5 szklanki grubo siekanych orzechów włoskich, 6 suszonych, pokrojonych śliwek i 3-5 łyżeczek skórki pomarańczowej w cukrze - wymieszać z 3 łyżkami mąki. 2 szklanki mąki przesiać z 1,5 proszku do pieczenia i 0,25 łyżeczki soli. 3/4 kostki masła zetrzeć z 1 szklanką cukru na puszystą masę. Ucierając stopniowo, dodawać 4 jajka, 1 łyżeczkę aromatu śmietankowego, 0,5 łyżeczki aromatu cytrynowego i mąkę. Ciasto wymieszać z bakaliami.
Piec w temperaturze 170 ⁰C 1 godzinę i 10 minut.

Gwiazdki

2009-03-07T18:23:00.002+01:00

Składniki:

300 g mąki,
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
50 g cukru pudru,
1 cukier waniliowy,
1 jajko,
150 g masła (margaryny),

Przygotowanie:
Ze składników przygotować kruche ciasto i wstawić je do lodówki. Po 20 minutach rozwałkować ciasto na grubość 3 mm i wycinać gwiazdki w trzech różnych wielkościach. Gwiazdki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 - 190 ⁰C przez ok. 10 minut. Po upieczeniu posmarować gwiazdki dżemem (oprócz najmniejszych), poskładać razem i posypać cukrem pudrem.

Ciasto z jabłkami i kokosem

2009-02-28T20:08:00.006+01:00

Składniki:

1 kostka margaryny,
4 żółtka,
8 łyżek cukru pudru,
7 łyżek kwaśnej śmietany,
2 niepełne szklanki mąki,
2 łyżki proszku do pieczenia,
10 jabłek.

Wykonanie:
Margarynę, żółtka i cukier utrzeć. Dodać: śmietanę, mąkę i proszek do pieczenia. Ciasto wyrobić włożyć do formy. Na górę dać utarte jabłka i zapiekać około 15- 20 min. Następnie ubić 4 białka dodając szklankę cukru, cukier waniliowy. Ubić na sztywno, wymieszać z 15 dag kokosu następnie wylać na placek i piec około 20min.

Skubaniec

2009-02-26T13:40:00.001+01:00

Składniki:

0,5 kg mąki krupczatki,
1 margaryna,
2 łyżki smalcu,
5 jajek,
20 dag. cukru,
1 cukier waniliowy,
2 łyżki proszku do pieczenia,

Przygotowanie:
Margarynę, smalec, cukier 5 łyżek razem utrzeć, potem dodawać po 1 żółtku, a na koniec mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Wszystko razem wymieszać i delikatnie zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na trzy części. Pierwszą część położyć na blasze, do drugiej części ciasta dodać kakao i położyć na pierwsze tak, jak posypkę (skubać). Następnie położyć jabłka pokrojone w plasterki. Na jabłka położyć pianę ubitą z cukrem (20 dag) na górę poskubać trzecią część ciasta.

Wianuszki Orzechowe

2009-02-22T21:48:00.004+01:00

Składniki:

35 dag mąki,
1 margaryna,
2 żółtka (białko odtoczyć),
3 łyżki śmietany,
12 dag mączki cukrowej,
0,5 proszku do pieczenia,
15 dag orzechów włoskich,

Przygotowanie:
Wszystkie składniki wymieszać i wyrobić na stolnicy. Wykrawać krążki całe, a drugie jeszcze z dziurką. Maczać w białku i orzechach. Piec. Po ostygnięciu przełożyć masą.

Chatka Baby Jagi (na zimno)

2009-02-22T17:20:00.008+01:00

Składniki:

60 dag białego sera,
1 szklanka cukru,
4 paczki herbatników (szkolnych),
1 cukier waniliowy,
1 kostka masła lub margaryny,
1 łyżka kakao.

Polewa:

6 łyżek cukru,
6 łyżek wody,
10 dag margaryny,
2 łyżki kakao.

Przygotowanie:
Ser przesączyć 2 razy przez maszynkę, masło roztopić i dodać oba cukry, następnie utrzeć na jednolitą masę. Herbatniki rozłożyć na pergaminie w 3 rzędy,w każdym po 7 ciastek. Na rozłożone ciastka nałożyć ser biały i równo rozsmarować. Następnie 2 rzędy brzegowe pokryć ciastkami. Do reszty sera dodać kakao. Wymieszać i na środkowy rząd nałożyć ser kakaowy.

Polewa:
Cukier i wodę gotować 3-4 minuty.Po ściągnięciu z ognia dodać 10 dag margaryny i 2 łyżki kakao.

Kluski serowo-grysikowe

2009-02-20T18:28:00.004+01:00

Składniki:

1/2 kg twarogu (może być mielony),
1 jajo,
2 szklanki kaszy manny,

Sposób przygotowania:
Do zmielonego sera wbić jajko. Dodać kaszę mannę i dobrze wyrobić. Następnie z ciasta utworzyć wałek i nożem pokroić na kawałki długości 2 cm. Wrzucić do gotującej się, osolonej wody (gotować na małym ogniu). Gdy wypłyną wyłożyć na talerz. Polać stopionym masłem. Posypać cukrem i cynamonem.

Masa Orzechowa

2009-02-20T11:27:00.003+01:00

Składniki:

20 dag. orzechów zmielonych,
1/2 szklanki gorącego mleka,
3/2 margaryny,
10 dag. cukru pudru.

Sposób przygotowania:
Orzechy zalać mlekiem i zostawić do zastygnięcia. Margarynę z cukrem ucierać i dodać orzechy.

Ciastka "Orzeszki"

2009-02-20T11:05:00.004+01:00

Składniki:

30 dag. mąki,
20 dag. margaryny,
15 dag. cukru,
1/2 łyżki proszku do pieczenia,
2 jajka,
łyżka kakao,

Sposób przygotowania:
Zagnieść ciasto i piec w foremkach "orzecha". Przełożyć dowolną masą. Posypać cukrem pudrem.

Start!

2009-02-19T23:16:00.000+01:00

Mój blog właśnie ruszył. Zapraszam do częstego odwiedzania i subskrypcji jego kanału informacyjnego.